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CLAUDE BARON
Cuvée Perle rosé

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tournée notamment vers les cavistes et l'export, une structure de négoce créée par la famille Baron, qui élabore des champagnes à l'ouest de Château-Thierry depuis la seconde moitié du XXe s. Claude et Régine Baron, forts de 50 ha de vignes, l'ont créée en 2006 avec leurs trois filles Claire, Lise et Aline, ces deux dernières à la cave.

Deux tiers de noirs (meunier surtout) et un tiers de blancs composent ce rosé qui tire sa teinte pâle de l'ajout de 8 % de vin rouge. Nez délicat, sur la groseille et les agrumes, attaque souple, bouche tout en finesse, élégante et longue.
IDENTITÉ DU VIN :
Claude baron
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE BARON
1, rue des Chaillots Grand-Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 02 65
F: +33 3 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Claude baron, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeonneau aux groseilles

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.