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CHÂTEAU TROPLONG MONDOT
2007 • 1er gd cru clas. B

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1745, l'abbé de Sèze édifie le château actuel au sommet de la côte de Pavie, dans le vignoble de Mondot. En 1850, Raymond Troplong, juriste et pair de France, achète le domaine et y ajoute son nom. Au XXes., c'est la famille Valette qui prend le relais. Et enfin, en 2006, Christine Valette et son mari Xavier Pariente atteignent leur but: le titre de 1er grand cru classé. Beau parcours essentiellement dû à un terroir exceptionnel et à un travail minutieux et persévérant. Paré d'une robe bordeaux sombre, ce 2007 libère à l'aération des arômes de cerise, de vanille et de moka. L'attaque est ronde et équilibrée. La saveur boisée domine encore mais le fruit est bien là et les tanins puissants assureront une bonne évolution (cinq ans et plus). Le second vin, Mondot 2007 (30 à 38 €), déjà soyeux et velouté, pourra être apprécié plus jeune. Une étoile également.
IDENTITÉ DU VIN :
Château troplong mondot
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
63000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CH. MONDOT
Ch. Troplong Mondot
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 32 35
F: +33 5 57 55 32 07
@: contact@chateau-troplong-mondot.com

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Le vin : Château troplong mondot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.