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CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION
2008 • Cru clas.

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une route sépare la Mission du château Haut-Brion. Ces quelques mètres, hier de graviers, aujourd'hui de bitume, ont suffi à donner à chaque cru une histoire différente et son propre style de vin. Le 2008 présente une robe éclatante et un bouquet encore assez discret aux notes fruitées (cerise mûre), florales (lilas) et épicées (poivre), enrobées par un boisé vanillé. Il dévoile un palais «très pessac-léognan»: ferme, dense, tannique, encore dominé par son élevage et marqué en finale par une petite pointe d'amertume qui passera avec le temps. À découvrir de préférence entre 2015 et 2030. Pour patienter, il sera possible d’ouvrir dans trois ou quatre ans le second vin, La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2008 rouge (30 à 50 €; 30 000 b.), aimable et soyeux – «rondelet», précise un dégustateur –, fruité, joliment réglissé et poivré. Une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la mission haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
63600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. QUINTUS
1, Larosé
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 69 44
F: +33 5 57 24 66 46
@: info@chateau-quintus.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la mission haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.