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CHÂTEAU LA DOMINIQUE
2010 • Gd cru clas.

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1969, ce cru situé au nord-ouest de Saint-Émilion, au voisinage de Pomerol, appartient au puissant capitaine d'industrie Clément Fayat, par ailleurs investisseur important dans le vignoble girondin. Un domaine d'ancienne notoriété, auquel un riche marchand propriétaire des lieux au XVIIIes. aurait donné le nom d'une île des Caraïbes. Signe des temps et de la « guerre des chais » que se livrent les grands crus bordelais, les travaux d'un nouveau chai futuriste signé Jean Nouvel ont débuté. Nés sur des graves profondes et des sables anciens, le merlot, surtout, et le cabernet franc composent un 2010 élégant, au bouquet naissant et frais de fruits noirs agrémentés de notes de sous-bois, de pierre mouillée et de cacao. Le palais plaît par sa rondeur et son volume, par son côté frais (« terroité ») et épicé, par ses tanins jeunes et fins qui promettent une heureuse évolution à ce vin au cours des cinq ou six prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la dominique
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA DOMINIQUE
lieu-dit La Dominique
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 31 36
F: +33 5 57 51 63 04
@: contact@vignobles.fayat.com

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Le vin : Château la dominique, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).