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CHÂTEAU L'ÉVÊCHÉ
2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Premier millésime pour Jean-Sébastien Capdevielle, qui a sélectionné de vieilles vignes sur graves argileuses pour élaborer une cuvée confidentielle, dont le nom renvoie aux chanoines de l'évêché, autrefois propriétaires de cette parcelle. Le vin rubis éclatant dévoile un bouquet encore boisé, mais les fruits rouges transparaissent à l'arrière-plan. La bouche, bien équilibrée, offre de jolies saveurs de fruits frais soutenues par des tanins corsés et réglissés. L'ensemble est déjà harmonieux, mais on pourra aussi le laisser vieillir deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'évêché
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAPDEVIELLE
château la Chapelle Lescours
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 84 50 65 34

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'évêché, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).