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CHÂTEAU L'ÉVÊCHÉ
2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Premier millésime pour Jean-Sébastien Capdevielle, qui a sélectionné de vieilles vignes sur graves argileuses pour élaborer une cuvée confidentielle, dont le nom renvoie aux chanoines de l'évêché, autrefois propriétaires de cette parcelle. Le vin rubis éclatant dévoile un bouquet encore boisé, mais les fruits rouges transparaissent à l'arrière-plan. La bouche, bien équilibrée, offre de jolies saveurs de fruits frais soutenues par des tanins corsés et réglissés. L'ensemble est déjà harmonieux, mais on pourra aussi le laisser vieillir deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'évêché
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA CAPDEVIELLE
château la Chapelle Lescours
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 84 50 65 34

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'évêché, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.