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CHÂTEAU HAUT COUSTET
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Mercadier exploite plusieurs crus dans le Sauternais ; elle est à la tête de celui-ci depuis 1998. Les lecteurs les plus fidèles se rappelleront peut-être qu'elle avait fait une entrée remarquée dans ces colonnes avec son Ch. Veyres 2001, coup de cœur de l'édition 2005. Haut Coustet 2010 rejoint son glorieux aîné. L'encépagement est classique : 80 % de sémillon, 10 % de sauvignon et 10 % de muscadelle, et le résultat remarquable de bout en bout. Arborant une belle livrée jaune d'or à reflets verts, ce sauternes déploie une large palette aromatique évoquant tour à tour les fruits secs, les fruits mûrs, le miel, le raisin de Corinthe et le pruneau. La fraîcheur, apportée par des arômes de fruit exotiques (ananas) et d'agrumes, s'équilibre avec un boisé élégant et un moelleux savoureux et délicat pour créer un ensemble harmonieux, digne des plus grands. Élégant, expressif et équilibré, le Ch. de Veyres 2010 (20 à 30 € ; 9 000 b.) obtient une étoile, tandis que le Ch. Tuyttens 2010 (16 000 b.), façonné par une liqueur généreuse contrebalancée par un petit élan de vivacité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut coustet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU CLOS DE LA VICAIRIE
Ch. Tuyttens
33210 Fargues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 03 90 18
F: +33 5 56 76 85 69
@: emercadier@vignoblesmercadier.com

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Le vin : Château haut coustet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.