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CHÂTEAU HAUT-BRION
2008

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une superficie réduite (moins de 3 ha) et l'absence de classement n'empêchent pas ce vignoble de jouir d'un terroir graveleux d'une rare qualité, ni de montrer une valeur exceptionnelle qui se reflète dans des sélections du Guide au plus haut niveau. Haut Brion blanc se singularise par la proportion importante de sémillon dans l'assemblage (55 %) qui donne au vin un gras sans égal. Après le 2004, ce 2008 paraît sur le devant de la scène, puisque c'est lui qui enlève le coup de coeur. D'un or pâle à reflets verts, il s'annonce par un bouquet superbe de finesse, où le tilleul, le buis, les fleurs blanches, le genêt et les agrumes s'allient harmonieusement sur un fond boisé vanillé. L'élevage prend des accents briochés dans une attaque éclatante où le fruité s'oriente vers la poire et la mirabelle, parfumant une matière ronde, dense et suave où la fraîcheur apporte un équilibre parfait. La finale séveuse, à la fois onctueuse et fine, ferait presque penser à un liquoreux: la concentration et la finesse sont ici réunies. Cette bouteille mérite d'attendre cinq ans, même si les impatients pourront la déguster avant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. QUINTUS
1, Larosé
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 69 44
F: +33 5 57 24 66 46
@: info@chateau-quintus.com

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Le vin : Château haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.