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CHÂTEAU HAUT-BRION
1998 • 1er cru clas.

Guide 2002
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est le plus ancien château du vin en Bordelais, le seul cru non médocain à avoir été classé en 1855. Le seigneur des graves justifie encore une fois, avec ce 98, sa renommée et les honneurs dont il a toujours été entouré. Majestueuse, sa robe, intense et profonde, affirme sa jeunesse. Bien sûr, le nez est d'une très belle qualité: puissant, il exprime des notes de fruits mûrs, de griotte à l'eau-de-vie, sur un fond fumé et réglissé d'une grande complexité. Pourtant il paraît presque timide, comparé à l'attaque, voluptueuse par sa densité. Moelleux, plein, long, le palais est monumental, porté par des tanins fins et serrés en parfait équilibre avec un fruité élégant. Jusqu'à la finale, il affirme hautement les vertus de garde exceptionnelles de ce millésime, qui devra patienter une dizaine d'années avant d'atteindre son apogée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. QUINTUS
1, Larosé
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 69 44
F: +33 5 57 24 66 46
@: info@chateau-quintus.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.