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CHÂTEAU HAUT-BAILLY
2011 • Cru clas.

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dense et profond, ce superbe 2011 est encore un peu réservé dans son expression aromatique, mais l'aération libère un bouquet d'une réelle élégance, qui associe de délicates notes épicées et fumées aux fruits secs et aux fruits rouges cuits. Une attaque pleine de fraîcheur ouvre sur un palais à la chair à la fois ferme et soyeuse, étayée par des tanins policés et très fins. Tout à fait dans le style maison, mélange de force et de distinction.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Ch. Le Pape 2011 (15 à 20€; 40000b.): un vin ample, puissant et boisé, qui appelle la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bailly
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2019 - 2030
PRODUCTION :
65000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CH. HAUT-BAILLY
103, av. de Cadaujac
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 75 11
F: +33 5 56 64 53 60
@: mail@chateau-haut-bailly.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poularde aux cèpes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.