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CHÂTEAU DU CAUZE
1998

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Important domaine viticole de 24 ha dont 20 ha sont consacrés à ce vin. La vigne est vieille (quarante à cinquante ans), implantée sur argilo-calcaires, au nord-est de l'appellation, et constituée à 90 % de merlot. La robe est d'un grenat très sombre. Les arômes, dominés par le merlot (pruneau), sont accompagnés d'une touche de cuir et de merrain. La bouche, charnue et charpentée, possède des tanins encore un peu austères mais prometteurs (trois à neuf ans de garde).
IDENTITÉ DU VIN :
Château du cauze
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRUNO LAPOROUTE-BAYARD
SC du château du Cauze
33330 Saint-Emilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557746247
F: 557745912

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château du cauze, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).