Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Dans la famille de Jean Douet depuis le XVIIIes., ce vignoble de 25 ha, situé dans le haut Layon, est devenu une référence en liquoreux, et de précédentes éditions du Guide ont décrit nombre de millésimes d'anthologie. Il possède aussi un réel savoir-faire en rouge, témoin ce 2002 à la robe soutenue, presque noire, qui s'annonce par un nez puissant et flatteur de fruits rouges. Harmonieux au palais, il révèle une structure de tanins denses et bien fondus qui indiquent un très bon potentiel de garde. On peut l'oublier deux ans en cave.
Détail du vin Château des rochettes
Garde :
-
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 °C
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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