Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les jurançons moelleux de ce domaine, ancien rendez-vous de chasse d'Henri IV, font régulièrement parler d'eux dans le Guide, l'un d'entre eux ayant même reçu un coup de coeur dans le millésime 2007. Cette cuvée Séduction, issue de petit manseng récolté fin novembre par tries successives, ne déroge pas à la règle. Elle séduit le jury par sa robe dorée lumineuse et par son nez intense mariant les fruits exotiques et confits, la truffe blanche et le pain toasté. La première impression en bouche évoque la fraîcheur, puis ce sont le gras, la rondeur et la douceur qui s'imposent avec élégance, et les arômes gourmands de fruits et d'épices sont rehaussés d'une fine vivacité. Pour aujourd'hui comme dans trois ans, au moment du fromage (un bleu d'Auvergne, par exemple).
Détail du vin Château de rousse
Garde :
-
Production :
6 600 bouteilles
élevage :
En fût
température :
10 à 12 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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