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CHÂTEAU DE PIZAY
2007

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château, dont les origines remontent à 970, avec des bâtiments du XVIes. et du XIXes., jouxtant un jardin à la française, abrite depuis 1983 un hôtel-restaurant quatre étoiles. Il est une nouvelle fois au rendez-vous du Guide avec ce vin grenat aux reflets violets, qui livre des parfums intenses et agréables de cassis, de myrtille et d'épices. La bouche ample et fraîche, également marquée par les fruits noirs, révèle une structure ferme qui s'assouplira avec le temps. Doté d'une longue finale, ce vin encore jeune et élégant est à attendre un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pizay
GARDE :
-
PRODUCTION :
110000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Le vin : Château de pizay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.