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CHÂTEAU CLOS DAVIAUD
Les Cimes 2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
François Thienpont propose une cuvée élaborée sur les conseils de Stéphane Derenoncourt. Voici un 2001 qui plaira à l'amateur par son fruité légèrement minéral évoluant vers une touche épicée. En bouche, les tanins sont flatteurs, encore un peu écrasés par un boisé fort dominant. Attendre deux à cinq ans que l'harmonie se fasse.
IDENTITÉ DU VIN :
Château clos daviaud
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA MIRAMBEAU
BP 80
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 55 38 03
F: 05 57 55 38 01

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Le vin : Château clos daviaud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.