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CHÂTEAU CLEMENT-PICHON
1999

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Véritable château de la Loire exilé dans la "presqu'île du vin", cette étonnante bâtisse du XIXes. a retrouvé son éclat d'antan dans les années 1980 grâce à Clément Fayat. S'il a restauré le château, celui-ci n'a pas oublié la vigne et les chais. La qualité de son 99 le montre clairement par sa belle robe d'un pourpre satiné. La suite est de la même veine, qu'il s'agisse du bouquet, aux puissantes notes de fruits rouges et d'épices, ou de la structure au parfait équilibre entre un boisé torréfié et une matière charpentée. Un vrai grand vin à la fois moderne et classique, à associer à la cuisine traditionnelle (gigot à la ficelle) à partir de 2006.
IDENTITÉ DU VIN :
Château clement-pichon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
115000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA DOMINIQUE
lieu-dit La Dominique
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 31 36
F: +33 5 57 51 63 04
@: contact@vignobles.fayat.com

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Le vin : Château clement-pichon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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