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CHÂTEAU BONNET
Vieilles Vignes 2003

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Commandé par leur petit château du XVIes., ce domaine porte le nom de l'échevin qui l'a créé au début du XVIIes. Il est passé dans la famille de Pierre-Yves Perrachon en 1973 et compte 7,50 ha de vignes. Dans les caves voûtées du manoir a été élevé ce vin rubis intense aux parfums plutôt discrets d'iris et de géranium, associés à des nuances minérales. Après une attaque aromatique fort agréable, la dégustation évolue rapidement sur des impressions plus austères. Un moulin-à-vent typé, à attendre un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bonnet
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. BONNET
EARL Vins Py Perrachon Les Paquelets
71570 La Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 70 41
F: +33 3 85 36 77 27
@: pierre-yves@chateau-bonnet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).