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CHÂTEAU ABELANET
Cuvée Patrimoine Roma 2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rencontrer Régis Abelanet est toujours l'occasion de passer un bon moment empreint de culture et de tradition. Il a désormais passé le témoin à son épouse Marie-Françoise et compte sur son fils Romain pour prendre la succession et poursuivre ainsi une tradition familiale qui remonte à 1697. Cette cuvée Roma, hommage à leurs enfants Romain et Marie, a été vinifiée intégralement en barrique, avec un procédé innovant qui permet d'effectuer l'élevage dans le même récipient. En appliquant cette technique à la récolte de très vieilles vignes de carignan, on obtient ce vin pourpre aux légers reflets tuilés, au bouquet intense de cassis mâtiné de notes vanillées et réglissées. Ces sensations se retrouvent dans une bouche de bonne longueur, aux tanins fermes, mais qui doit encore se mettre en place. Un fitou de garde, vinifié dans cette optique, que l'on pourra « oublier » cinq ans et plus avant de le servir sur un lièvre à la royale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château abelanet
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-FRANÇOISE ABELANET
Ch. Abelanet 7, av. de la Mairie
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 76 50
F: +33 4 68 45 64 18
@: contact@chateau-abelanet.com

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Le vin : Château abelanet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.