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CHÂTEAU PALAIS CARDINAL
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, fondé en 1843, acquis à leur retraite par les Texier, en 2008, étend son vignoble de 19 ha au sud de Saint-Émilion, sur un terroir d'alluvions, de graves et de sables, drainé par le ruisseau La Fuie.

Déjà expressif, ce 2012 livre des parfums charmeurs de fruits rouges, de figue, de garrigue et de vanille. Souple et suave en attaque, le palais se voit renforcé par des tanins denses et serrés, encore un brin sévères en finale, qui permettront une bonne tenue à la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château palais cardinal
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PALAIS CARDINAL
9, rue des Acacias
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 32 27
F: +33 5 57 24 23 27
@: chateau@palais-cardinal.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château palais cardinal, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de paleron

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.