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CHÂTEAU DU MOULIN
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
José Sanfins, directeur et vinificateur du Château Cantenac Brown, cru classé de Margaux, a constitué un petit vignoble personnel : 1 ha en haut-médoc (Château du Moulin) et environ 1,4 ha en margaux (Château Chantelune).

« Un vin croquant et moderne », écrit le jury d'emblée sous le charme de son bouquet intense de baies noires mûres accompagnées par un boisé léger. Le palais ? Du fruit, encore du fruit, toujours du fruit ; du bois aussi, mais bien fondu, et une chair ronde qui enrobe une belle structure tannique. Un haut-médoc déjà très flatteur ; tout en étant bâti pour une bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du moulin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CHANTELUNE
16, chem. du Vieux-Chêne
33460 Lamarque
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 10 46 34 35
F: 05 57 88 81 90
@: sanfinsjose@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bavette à l'échalote
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).