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CHÂTEAU D'AURILHAC
2012 • Cru bourg.

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au nord de Saint-Estèphe, un cru de 21 ha, propriété depuis 1983 du Néerlandais Erik Nieuwaal. De l'argilo-calcaire avec des nappes de graves : le terroir convient aussi bien au merlot (49 %) qu'aux deux cabernets. Le maître de chai Jan Nieuwaal les a complétés par un peu de petit verdot pour avoir un encépagement diversifié.

Une fois encore, l'encépagement diversifié du domaine a été bien exploité dans ce vin mêlant à l'olfaction les fruits mûrs (pruneau), le fumé, la vanille et le poivre. Le palais associe gras, fraîcheur et solide structure tannique dans un équilibre impeccable.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'aurilhac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
96000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CHÂTEAU D' AURILHAC ET LA FAGOTTE
13, rte de Lesparre 13, rte de Lesparre
33180 Saint-Seurin-de-Cadourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 59 35 32
F: 05 56 59 35 32
@: erik-nieuwaal@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'aurilhac, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.