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CHÂTEAU CAILLOU
2012 • 2e cru clas.

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une gentilhommière flanquée de deux tourelles pointues commande le vignoble barsacais (16,7 ha) de ce cru classé, propriété depuis 1909 de la famille Ballon-Bravo. Aux commandes depuis 1997, Marie-Josée (née Ballon-Bravo) et son mari Michel Pierre.

D'un seyant jaune doré, ce 2012 dévoile un bouquet riche et complexe de pâte de coing, de miel d'acacia et de fruits exotiques. Les saveurs exotiques, épaulées par un bon boisé vanillé, sont toujours bien présentes dans un palais ample et très fin, suave sans lourdeur grâce à une fine acidité en soutien. Un sauternes élégant et équilibré, à attendre idéalement quelques années, même s'il peut combler dès aujourd'hui les consommateurs impatients grâce à sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château caillou
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
2017 - 2025
PRODUCTION :
6700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CAILLOU

33720 Barsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 27 16 38
F: +33 5 56 27 09 60
@: contact@chateaucaillou.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château caillou, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte à l'orange
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).