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CHÂTEAU BELLEVUE MONDOTTE
2012

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Véritablement constitué au XIXes., Pavie étend son vaste vignoble de 37 ha sur la côte éponyme, l'un des berceaux de la viticulture locale au IVes. Son terroir unique en trois parties - le plateau calcaire, sa côte d'argiles denses et profondes, son pied de côte sablo-argileux légèrement graveleux - justifie son intégration en 2012 au gotha des 1ers  grands crus classés A. Une élévation due aussi aux investissements considérables de son propriétaire depuis 1998, Gérard Perse, homme d'affaires ayant fait fortune dans la grande distribution. Inauguré en 2013, un nouveau chai, « château du vin », signé Alberto Pinto, décorateur de palais et de palaces, consacre la montée au firmament du cru et permet des vinifications encore plus précises.

Pas moins de vingt-six mois en barrique pour ce cru - dont six mois sur lies fines -, comme pour les crus classés du même propriétaire. Le résultat ? Un vin très dense, aux reflets violines. Le bois neuf ressort au premier nez, puis le graphite, des touches minérales, du cassis macéré et une nuance florale. Ces arômes se prolongent dans une bouche fraîche à l'attaque, aux tanins serrés mais bien enrobés par une chair ronde. Tendue et plus austère, légèrement amère, la finale est marquée par cet arôme de mine de crayon perçu au bouquet. Un vin bien construit, solide, rond et long.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bellevue mondotte
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA CH. PAVIE

33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 43 43
F: +33 5 57 24 63 99
@: contact@vignoblesperse.com

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Le vin : Château bellevue mondotte, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : onglet grillé

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