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CÉDRIC VINCENT
Vieilles Vignes 2011

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cédric Vincent a destiné à cette cuvée ses vignes d'une soixantaine d'années qui représentent presque la moitié de son petit domaine de 5 ha. Il a partiellement égrappé la récolte, l'a fait macérer longuement, à la bourguignonne, avant de l'élever trois mois en cuve. Le résultat? Un vin au nez gourmand de fruits rouges (cerise) et à la structure de qualité, solide, encore un peu sévère en finale. À attendre deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Cédric vincent
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉDRIC VINCENT
272, chemin de Marduy
69400 Pouilly-le-Monial
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 75 04 77 42
@: domainecvincent@gmail.com

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Le vin : Cédric vincent, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).