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CAVEAU DU VIEUX PRESSOIR
Trousseau 2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une robe engageante, rouge aux reflets violacés presque noirs. De l'intensité au nez aussi, avec des notes de fraise confite, de fruits noirs surmûris. Une charpente solide, étayée par des tanins encore assez présents, et du gras. Une réussite dans ce millésime pour le moins chaud, à apprécier dès à présent. Si vous n'avez jamais goûté au pavé d'autruche, c'est le moment. À défaut, une viande rouge ou du gibier feront l'affaire. Très exotique elle aussi, la cuvée Solène 2003 est citée pour son côté aromatique très agréable, même si elle n'est pas représentative d'un assemblage chardonnay-savagnin.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau du vieux pressoir
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVEAU DU VIEUX PRESSOIR
rue des Teppes NULL
39190 Vincelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 13 46
F: 03 84 25 05 47
@: cairegeorges@gmail.com

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Le vin : Caveau du vieux pressoir, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.