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CAVE SAINT-PIERRE
Sierre Pinot Réserve des Administrateurs Élevé en fût de chê 2004

Guide 2007
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une grande maison de négoce qui achète son raisin dans tout le canton. L'élevage de ce pinot noir pendant onze mois en barrique a été parfaitement maîtrisé. En témoigne le nez de tabac et de cuir, mêlés de fines touches de torréfaction, de fumée et de vanille. Rouge sombre, le vin se montre presque austère en attaque, mais il ne tarde pas à développer une chair puissante, riche de flaveurs complexes et d'un boisé bien intégré. La longue finale harmonieuse est un autre signe de qualité. Après deux ans de garde, les tanins auront gagné le soyeux attendu.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave saint-pierre
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA CAVE SAINT-PIERRE
rue de Ravanay 1
1955 Chamoson
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 306 53 54
F: +41 27 306 53 88
@: info@saintpierre.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.