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BOONEN-MEUNIER FILS
Cuvée Albert Mary 1998

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Francis Boonen évoque la mémoire de son arrière-grand-père qui a constitué un domaine viticole à l'aube du XXes. L'exploitation, qui s'est lancée dans la commercialisation en bouteilles dans les années 1930, dispose aujourd'hui de 7,5 ha répartis en quarante-huit parcelles dans la vallée de la Marne. Elle signe une cuvée spéciale composée de 70 % de chardonnay, complété par les deux pinots à parts égales. Un champagne équilibré, floral et miellé, rond, vineux et assez long. Cité par le jury, le rosé, né des deux pinots à parts égales, n'a qu'un seul défaut, sa jeunesse (il provient de la vendange de 2002). Il est déjà fin, vineux et délicat. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boonen-meunier fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANCIS BOONEN
4, rue du Flagot
51700 Festigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326583683
F: 326583683

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Boonen-meunier fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.