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BONNET-PONSON
Cuvée spéciale 2003 • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces récoltants-manipulants installés à Chamery, village en 1er cru proche de la ville des Sacres, exploitent près de 11 ha dans la Montagne de Reims. Ils font séjourner la moitié de leurs vins en fût de chêne, l'autre moitié en cuve. Ils ont présenté un blanc de blancs 2003 – un millésime atypique que l'on n'est pas près d'oublier. Si le nez est riche, évolué et empyreumatique, avec ses notes de fruits secs, le palais surprend par sa fraîcheur et son élégance. Le brut rosé, issu des récoltes 2003 à 2001, obtient lui aussi une étoile. Les raisins noirs (90 %, dont 50 % de pinot noir) forment la base de ce champagne suffisamment frais mais vineux, qui accompagnera le repas jusqu'au dessert. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnet-ponson
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.