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BLANCHE DE PELLEHAUT

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Béraut pratique la polyculture et l'élevage depuis plus de trois siècles. Son exploitation est située en Ténarèze à proximité du Bas-Armagnac. Issue exclusivement de folle blanche, cette eau-de-vie a mûri deux ans en cuve. Son nez puissant et très fruité évoque la pêche, la poire et la banane. Tout aussi aromatique, la bouche souple et ronde est agréable et d'un parfait équilibre. Serez-vous plus tenté par un trou gascon ou par un accord avec du caviar?
IDENTITÉ DU VIN :
Blanche de pellehaut
RÉGION :
Armagnac et Cognac
GARDE :
-
PRODUCTION :
500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

DOM. DE PELLEHAUT
Pellehaut
32250 Montréal-du-Gers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 29 48 79
F: +33 5 62 29 49 90
@: contact@pellehaut.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.