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BARON ALBERT
Cuvée particulière

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1947 par Albert Baron, cette maison de négoce dispose d’un important vignoble (45 ha) à Charly-sur-Marne et dans plusieurs communes des environs de Château-Thierry. Au chai, Lise Baron, œnologue. Les vins de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique. Issue des récoltes 2007 et 2006, cette Cuvée particulière a été fort remarquée. Elle assemble 90 % de meunier et 10 % de chardonnay. Le bouquet subtil évoque les fleurs blanches (muguet, aubépine) et le beurre frais. La bouche montre un rare équilibre entre fraîcheur et vinosité. La longue finale est empreinte d’une belle minéralité. Ce vin procurera dès maintenant beaucoup de plaisir, à l’apéritif ou sur du poisson. On peut aussi le garder un à deux ans. Le rosé (40 000 b.) obtient la même note. Il s’agit d’un rosé d’assemblage (années 2007 à 2005) réunissant 60 % de raisins noirs (dont 50 % de meunier) et 40 % de blancs. Un champagne remarquable par sa fraîcheur et son expression aromatique, mariant harmonieusement fruits blancs et fruits rouges. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Baron albert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE BARON
1, rue des Chaillots Grand-Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 02 65
F: +33 3 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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Le vin : Baron albert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.