BARON ALBERT
Cuvée particulière

Fondée en 1947 par Albert Baron, cette maison de négoce dispose d’un important vignoble (45 ha) à Charly-sur-Marne et dans plusieurs communes des environs de Château-Thierry. Au chai, Lise Baron, œnologue. Les vins de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique. Issue des récoltes 2007 et 2006, cette Cuvée particulière a été fort remarquée. Elle assemble 90 % de meunier et 10 % de chardonnay. Le bouquet subtil évoque les fleurs blanches (muguet, aubépine) et le beurre frais. La bouche montre un rare équilibre entre fraîcheur et vinosité. La longue finale est empreinte d’une belle minéralité. Ce vin procurera dès maintenant beaucoup de plaisir, à l’apéritif ou sur du poisson. On peut aussi le garder un à deux ans. Le rosé (40 000 b.) obtient la même note. Il s’agit d’un rosé d’assemblage (années 2007 à 2005) réunissant 60 % de raisins noirs (dont 50 % de meunier) et 40 % de blancs. Un champagne remarquable par sa fraîcheur et son expression aromatique, mariant harmonieusement fruits blancs et fruits rouges. (NM)