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ANDRE ARDOUIN
Vieux

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au nord-est de la région délimitée cognac, ce vignoble traditionnel se situe dans un environnement architectural intéressant, l'église romane d'Aulnay dont le portail central et le portail sud suscitent l'admiration. Jaune paille à reflets cuivrés, brillant et cristallin, ce vieux pineau blanc offre un nez très complexe où les arômes multiples se succèdent avec finesse: notes de noix, de figue, de banane, de datte, de miel, d'épices, de tabac avec un peu de vanille. La bouche souple et puissante révèle une grande persistance aromatique et une onctuosité équilibrée par une vivacité de bon ton. Les arômes de fruits secs et de miel envahissent le palais. Un très haut niveau qualitatif pour un prix particulièrement intéressant.
IDENTITÉ DU VIN :
Andre ardouin
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

ANDRÉ ARDOUIN
6, rue des Anges
17470 Villemorin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 546331252
F: 546331447

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Andre ardouin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.