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ALBERT MOROT
Cent-Vignes 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le château de la Creusotte possède un parc magnifique, non loin de celui de la Bouzaise, il a d'autres atouts dans sa cave également. Régulier en qualité, ce domaine beaunois de 8 ha exploite une jolie collection de 1ers  crus.

saviez-vous que le nom autrefois écrit Sanvigne de ce 1er  cru signifiait « parcelle sans vigne, non plantée » ? Aujourd'hui, ce ne sont pas cent, mais des milliers de ceps qui poussent sur ce lieu-dit de 26 ha, partagé entre de nombreux propriétaires. Né de 1,27 ha, ce 2012 dévoile un bouquet généreux de fraise écrasée sur fond boisé, et une bouche dense et chaleureuse, adossée à des tanins soyeux. De bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Albert morot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL DOM. ALBERT MOROT
Ch. de la Creusotte 20, av. Charles-Jaffelin
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 35 39
F: +33 3 80 22 47 50
@: albertmorot@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Albert morot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf à la ficelle

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.