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A. CHAUVET
Carte blanche

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etablie à Tours-sur-Marne, à l'est d'Epernay, cette maison de négoce fondée en 1848 exploite en propre 10 ha de vignes. Sa cuvée Carte blanche est dominée par les noirs (62 % de pinot noir) et provient pour les deux tiers de raisins vendangés en 1999, complétés par des vins de réserve de 1996 à 1999. Pas de fermentation malolactique pour cette cuvée aux accents de sous-bois, fruitée en bouche; un champagne qui conjugue rondeur et nervosité. Cité, le Cachet vert est un blanc de blancs issu pour 58 % de la récolte de 1999, complétée par des vins de réserve de 1997 et de 1998. Un champagne léger, offrant une bonne expression du chardonnay avec ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et ses nuances briochées. Le Grand Rosé (15 à 23 €) donne une courte majorité aux raisins noirs (54 %) et contient 15 % de vin rouge de Bouzy. Cité lui aussi, il offre des arômes de cassis et de mûre et se montre rond et persistant. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
A. chauvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

A. CHAUVET
41, avenue de Champagne
51150 Tours-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 92 37
F: +33 3 26 58 96 31
@: contact@champagnechauvet.fr

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Le vin : A. chauvet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.