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Ribs de porc au caramel

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H25
CUISSON
01:10

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • -1,4 kg de travers de porc
    -5 cuil. à soupe de sauce soja
    -2 cuil. à soupe de ketchup
    -4 cuil. à soupe de miel liquide
    -Sel, poivre du moulin

    Recette extraite du livre Viandes de Jean-François Mallet

PRÉPARATION :
  • 1

    Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Salez et poivrez les travers de porc, puis déposez-les sur une grille elle-même placée au-dessus d’un plat creux. Enfournez le tout pour 35 min de cuisson afin de bien griller et dégraisser les travers de porc.

  • 2

    Dans un bol, mélangez la sauce soja, le ketchup et le miel liquide en fouettant. Déposez les travers de porc grillés dans un grand plat allant au four et nappez-les de sauce. Enfournez à nouveau pour 35 min de cuisson. Surveillez bien les travers de porc au cours de la cuisson et arrosez-les régulièrement de jus pour bien les caraméliser.

  • 3

    Lorsque les travers sont bien laqués et fondants, dégustez-les bien chauds accompagnés de frites croustillantes ou d’une salade.

  • 4

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