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AOC Coteaux-de-l'aubance

La région viticole des coteaux de l'aubance se limite à l'ouest au point de confluence entre l'Aubance et la Loire et, au nord, par la vallée de la Loire. Elle appartient à l'enclave faiblement arrosée de l'Anjou viticole, protégée des influences océaniques par les reliefs plus élevés du Choletais et des Mauges. L'AOC coteaux-de-l'aubance produit des vins liquoreux qui peuvent porter la mention « sélection de grains nobles » lorsqu'ils sont issus de vendanges riches d'au moins 234 g/l de sucres naturels.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
5 à 20 ans (sans limite pour les grands millésimes).
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: Les reflets dorés devenant orangés au vieillissement sont le signe de l'action du Botrytis cinerea, la pourriture grise qui s'incruste au cœur de grappes parfois pas encore mûres et qui provoque la concentration des baies. Les nuances jaune citron et vertes correspondent à des vendanges passerillées, séchées par le soleil et le vent.

Nez: L'impression olfactive d'ensemble est celle de légèreté (arômes aériens) et de délicatesse avec des notes minérales, florales (citronnelle, tilleul, fleurs blanches, acacia), grillées et fruitées (abricot, agrumes, pêche de vigne, coing).

Bouche: La sensation en bouche est celle de l'équilibre et de la fraîcheur. Même élaborés à partir de vendanges très riches, les coteaux-de-l'aubance restent désaltérants et ne donnent jamais l'impression de lourdeur.

Si un coteaux-de-l'aubance laisse s'épanouir de multiples notes aromatiques, il s'agit d'un très grand vin qu'il convient de garder précieusement.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -

LES VINS D’APPELLATION Coteaux-de-l'aubance

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