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Croustillant de Saint-Nectaire, viande des grisons, mousserons et mesclun de salade

NOMBRE DE PERSONNE
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DIFFICULTÉ
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NOTE
PRÉPARATION
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CUISSON
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APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Beaujolais et Lyonnais
Beaujolais et Lyonnais
Savoie et Bugey
La vallée du Rhône méridionale

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • 120 g de Saint-Nectaire fermier
    120 g de viande des grisons
    120 g de mousserons frais
    Feuilles de brick
    Mesclun
    Vinaigrette
PRÉPARATION :
  • 1
    Émincer la viande des grisons en fine lamelles, couper le Saint-Nectaire fermier en petit cubes.
  • 2
    Couper les feuilles de brick en bandes de 4 cm, ajouter à l’intérieur la viande des grisons, le Saint-Nectaire et les mousserons, plier en forme de rouleau.
  • 3
    Mettre au four à 200°C, assaisonner le mesclun de vinaigrette, dresser sur une assiette le mesclun au centre, les croustillants autours.

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COMMENTAIRE
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