AOC Castillon-côtes-de-bordeaux

C'est près de Castillon, en 1453, que se déroula la fameuse bataille qui défit les troupes anglaises du général John Talbot et mit un terme à la guerre de Cent Ans. À 50 km de Bordeaux et à 40 km de Bergerac, jouxtant à l'est l'AOC saint-émilion et situées aux portes du Périgord, les castillon-côtes-de-bordeaux, anciennement côtes-de-castillon, bénéficient d'un nombre important de vignes âgées aptes à produire un raisin concentré. On y distingue deux grands types de terroirs : d'une part, une plaine à l'origine de vins chaleureux et souples, d'autre part, un coteau et un plateau qui permettent d'obtenir une production plus robuste et de plus longue garde.

COULEUR


rouge

POTENTIEL DE GARDE

4 à 9 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil:

D'une couleur très soutenue, la robe se situe entre le rubis et le topaze, avec une nuance prononcée vers le grenat. Par sa profondeur, elle annonce la solidité, la force et la concentration du vin.



Nez:

Les castillon-côtes-de-bordeaux développent un bouquet expressif, au sein duquel on sent l'influence du merlot, avec des parfums bien marqués de fruits rouges mûrs et de notes de noyau. Selon les crus et les millésimes, on trouvera ici des épices, des raisins mûrs et du pruneau, là de la réglisse ou des notes de fumée, de pain grillé et de lierre, tandis que la vanille révèle le passage en barrique.



Bouche:

Le palais associe élégance et charpente. Solidement constitués, les castillon-côtes-de-bordeaux sont des vins de garde. Les tanins, très puissants, se manifestent autour d'une matière suave, généreuse, mûre et délicate.



Mets vins:

Viande rouge ou blanche, gibier, fromages.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

LES VINS D’APPELLATION Castillon-côtes-de-bordeaux

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Coupage

Mélange de vins de provenances diverses (à ne pas confondre avec l'assemblage).