GUIDE HACHETTE DES VINS 2026
Un blanc de blancs millésimé de belle tenue. L'assemblage inclut des vins élevés sous bois (30%) Le fût, ainsi qu'un début d'évolution, transparaissent dans la palette aromatique qui mêle les fruits j ...
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Les trois cépages champenois (chardonnay 40% avec les deux pinots à parité) sont réunis dans ce brut qui marie quatre années et incorpore 10% de vins élevés sous bois. Un champagne délicat, juvénile, ...
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Pour les cuvées millésimés, Clotilde Chauvet dit jouer avec les caractéristiques de l'année en variant les assemblages. Ainsi, pour ce 2014, année fraîche, parfois difficile pour les pinots, le chardo ...
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Vieilli 5 à 6 ans en cave, ce brut, issu de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay, s'ouvre sur un fruité gourmand, riche et évolué, évocateur de figue, de confiture et de pâte de fruits, en ha ...
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Une dominante de pinots (meunier 70%, pinot noir 20%) pour ce brut gourmand, floral et grillé au nez, vineux et suave, avec ce qu'il faut de fraîcheur. ...
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Issu de la macération de pur pinot noir, ce rosé grand cru présente une robe colorée, caractéristique de ce mode de vinification, à laquelle répond un nez un peu simple, mais plaisant pour son fruité ...
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Aucun sucre ajouté en fin de vinification pour ce premier champagne millésimé bio de la propriété, né d'une année solaire et d'un assemblage dominé par les noirs (pinot noir 60%, meunier 20%, chardonn ...
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Déjà remarqué dans des éditions antérieures, le blanc de noirs de la maison privilégie le pinot noir (80%). Il s'ouvre sur les fruits jaunes au sirop, les agrumes, assortis de notes florales et suit l ...
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D'un rose à reflets ambrés, ce rosé s'annonce par un nez puissant et complexe, déroulant une ribambelle de petits fruits rouges légèrement compotés, que l'on retrouve avec plaisir dans une bouche bien ...
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Le meunier a la réputation d'engendrer des champagnes très fruités et très ronds. Celui-ci, pourtant issu d'une année solaire (2018, non revendiquée), offre du cépage une version affinée et tendue en ...
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Les 2011 ne sont pas si courants. Celui-ci assemble chardonnay (54%) et pinot noir pratiquement à parts égales. Après plus d'une décennie passée en cave, il affiche une robe jaune doré encore parcouru ...
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Mi-pinot noir mi-chardonnay, mûri sous une année solaire, il brille moins par sa puissance que par sa vivacité et par la complexité de sa palette aromatique mêlant notes fraîches et arômes de maturité ...
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Élégant, crémeux, de bonne longueur, un chardonnay aux arômes de fruits secs et de miel. ...
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Un blanc de noirs bio une fois de plus apprécié. Issu de pinot noir, il a pour atouts son nez bien ouvert sur la fleur blanche, avec une touche de petits fruits rouges, et sa bouche à la fois vineuse ...
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Le meunier est très présent à Pierry, commune qui jouxte Épernay au sud. En 2020, année précoce, il a été vendangé le 26 août et vinifié sans fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur de l ...
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Presque un oiseau rare à Cumières où les raisins noirs sont majoritaires, un blanc de blancs millésimé né d'une année solaire, onctueux, aux arômes mûrs de citron confit et de torréfaction, parfait po ...
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Né de chardonnay majoritaire (70%) et de meunier vinifiés en fût de chêne local, un brut bien construit, frais, à la palette aromatique partagée entre agrumes, noisette et notes toastées. ...
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Un rosé de la Côte des Blancs, dominé par le chardonnay (90%, pour 10% de pinot noir de Vertus, vinifié en rouge). Pâle de couleur, discrètement fruité, il révèle un dosage généreux: tout indiqué pour ...
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Du chardonnay, majoritaire, et du pinot noir au service d'un brut or jaune, assez mûr, à la fois étoffé et délicat, frais et long, aux arômes de fleurs blanches et de miel, teinté d'une agréable amert ...
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Vieilli 4 ans en cave, un chardonnay grand cru de la Côte des Blancs alliant texture crémeuse et vivacité. ...
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Une dominante de meunier (80%) et un repos de 4ans sur lies pour cette cuvée bien typée blanc de noirs avec son nez intense, entre fruits blancs et cerise, et sa bouche puissante et structurée, dans l ...
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Une année exceptionnelle, à commencer par sa précocité. Les pinots noirs (75%) et les chardonnays assemblés dans ce brut ont été vendangés en août. Les premiers ont été vinifiés en cuve, les seconds e ...
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Vendangé à Verzy, grand cru de la Montagne de Reims, le pinot noir donne à ce brut flatteur des arômes de mûre et de fruits rouges confits, tonifiés en finale par la fraîcheur un peu amère du pamplemo ...
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Issu d'une parcelle de chardonnay vendangée dès le 27 août, ce blanc de blancs 2018, discrètement minéral, s'ouvre sur l'aubépine, le zeste d'agrumes et les fruits jaunes. Après une attaque fraîche, l ...
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Chardonnay (56%) et pinot noir se partagent cette cuvée mariant deux années (2018 et 2016 pour cette version). D'une belle fraîcheur, le nez s'ouvre sur le citron et le gingembre nuancés d'une note fl ...
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Floral et frais, bien typé chardonnay, un blanc de blancs tiré d'une réserve perpétuelle conservée en foudre de chêne et renouvelée à 30% chaque année. ...
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Née de chardonnay élevé sous bois sans fermentation malolactique et tiré sous liège, cette cuvée juvénile aux arômes d'agrumes tire de son élaboration des notes toastées, de la mâche et une franche vi ...
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D'une belle fraîcheur, un chardonnay teinté de notes évoluées, confites et toastées, par les vins anciens (8 ans) tirés d'une réserve perpétuelle (solera). ...
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Pinot noir et chardonnay s'équilibrent dans ce brut tout en finesse, aux arômes de pêche blanche nuancés de notes plus évoluées de fruits au kirsch, aussi rond que long, teinté d'une légère amertume e ...
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Plusieurs grands crus (Avize, Oger, Cramant) sont réunis dans cette cuvée mariant la vendange 2018 à 30% de vins de réserve. La vinification, un repos sur lies de 48 mois au moins et un faible dosage ...
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La Griff', une gamme en 1er cru créée par la nouvelle génération. Resté 5 ans en cave, un chardonnay de la Montagne de Reims. Sous-bois au nez, fruits blancs, agrumes, vanille et notes fumées en bouch ...
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La «signature» de la maison donne au chardonnay une part non négligeable (40%) aux côtés du pinot noir. Elle reste 3 ans sur lies. Cette version assemble la vendange 2019 et des vins de réserve. Si el ...
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Un millésime difficile, mais précoce: le pinot noir (75%) et le chardonnay à l'origine de ce 2017 ont été vendangés fin août. Or jaune, ce champagne faiblement dosé mêle au nez notes fruitées, brioché ...
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Construit sur l'année 2018, un pinot noir or soutenu, au nez intense, brioché et vanillé, au palais net, étoffé et long, fruité et légèrement évolué, adapté au repas.2024-2027 ...
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Un triumvirat de lieux-dits, deux cépages (chardonnay à 58% et pinot noir), 12ans de repos sur lies. Beurré et fruité au nez, ce 2009 dévoile, malgré l'absence de dosage, la rondeur et la suavité de s ...
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Mi-chardonnay mi-pinot noir, bien conservé grâce à une belle fraîcheur, un 2009 or soutenu, riche et ample, reflet de son année solaire, à la palette complexe et évoluée (réglisse, notes confites, kir ...
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Un «instantané» de l'année 2016, dans une version blanc de noirs (avec ⅔ de meunier). Un millésime frais et long, à l'expression aromatique intense (fruits mûrs, voire compotés, miel, cire d'abeille, ...
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Né d'un assemblage de deux années solaires, 2019 et 2018, resté 3 ans en cave, un chardonnay aux arômes suaves de fruits mûrs, en harmonie avec une bouche ample et équilibrée, à la finale anisée. ...
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Né d'un assemblage de chardonnay (70%) et de pinot noir (années 2019 et 2018), un brut riche et rond, d'une belle complexité (agrumes confits, notes boisées et épicées). ...
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D'emblée, cette cuvée millésimée annonce la couleur: parée d'une robe or soutenu parcourue de trains de bulles fines, elle montre des reflets roses, faisant entrer dans l'univers des blancs de noirs. ...
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Frais, difficile, mais plutôt favorable au chardonnay, le millésime 2014 a engendré un blanc de blancs séduisant tant par son expression aromatique, entre aubépine, fruits blancs, amande et abricot fr ...
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Très remarqué l'an dernier, un rosé de la Côte des Blancs, qui n'emprunte au pinot noir (de la Montagne de Reims, vinifié en rouge) que les 10% indispensables pour teinter sa robe de nuances saumon pa ...
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Cette cuvée assemble par tiers les trois cépages champenois. Elle affiche une robe bien dorée et libère au nez des arômes de fruits jaunes évocateurs de raisins noirs. Sa complexité s'affirme en bouch ...
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Mariant la vendange 2020 avec des vins de l'année antérieure, ce brut assemble chardonnay majoritaire (80%) élevé en cuve et 20% de pinot noir vinifié en fût. Il s'ouvre sur des notes confites et toas ...
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Issu d'une parcelle de très vieux chardonnays plantés à Chouilly et d'un millésime solaire, ce blanc de blancs est resté 7 ans sur ses lies et n'a reçu aucun dosage après le dégorgement. En 2024, on d ...
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Les vins rouges de Bouzy, nés sur le flanc sud de la Montagne de Reims, étaient réputés avant que le champagne ne prît mousse. Élaborant avant tout du champagne, cette maison ne manque pas d'en propos ...
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Ambonnay est un fief du pinot noir, comme son voisin Bouzy. Ce coteaux-champenois y naît de vignes âgées de plus de 50ans, de la belle vendange 2019. Un séjour de 18 mois en fût lui a légué un boisé v ...
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Un coteaux rouge de la Côte des Blancs. Étonnant? Non, car le vignoble de Vertus, à la différence des crus plus septentrionaux de la Côte, abrite des parcelles de raisins noirs, environ 10% des surfac ...
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Vinifiée et élevée 2ans en fût, une cuvée parcellaire de chardonnay au nez subtilement beurré, boisé, floral et végétal, à la bouche souple et plutôt généreuse, équilibrée par une belle acidité. ...
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Cette propriété située dans l'un des principaux fiefs du pinot noir propose souvent du bouzy rouge de belle tenue, prêt à boire. Celui-ci exprime son âge dans les reflets orangés de sa robe et dans le ...
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Aux côtés des champagnes, la marque auboise propose des vins tranquilles, en particulier le rosé-des-riceys, élaboré à une quinzaine de kilomètres de son siège à Bar-sur-Seine. Issu d'une seule parcel ...
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Ce 100% colombard s'ouvre un joli nez associant la cire d'abeille, le rancio, la pâte d'amandes et la noisette torréfiée. En bouche, il se révèle chaleureux et riche, étiré sur des notes de miel, de p ...
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Un pur sciaccarellu élevé en œufs béton, aux senteurs un peu sauvages entre note animale, fruits rouges confiturés et épices. Des tanins souples épaulent en douceur une bouche élégante, ronde, très ép ...
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Un blanc haut de gamme produit au compte-goutte, aux parfums élégants et très floraux à l'olfaction, relayés par des notes de pêche de vigne dans une bouche tactile, charmeuse, onctueuse et de bonne a ...
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Ce pur chardonnay passé en barriques de 500l plaît par sa complexité aromatique (fleurs blanches, fruits blancs, citron) et son touché savoureux en bouche entre fraîcheur, gras discret et légère amert ...
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Un blanc haut de gamme et de gastronomie, dominé par le chardonnay, fermenté et élevé en fût. Brioché et vanillé, le nez nous le rappelle, tout comme la bouche, beurrée, ample, accueillante, qui offre ...
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Un vin élevé longuement (18mois) en cuve et en fût, tout en nuances et en fraîcheur. Du verre montent des parfums de fraise écrasée, d'épices douces et de feuille de cassis. Une attaque soyeuse ouvre ...
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Syrah et mourvèdre composent une bonne moitié de l'assemblage, partagé avec le grenache, dans ce châteauneuf de caractère, qui distille un bouquet attrayant de cerise mûre, de carvi et de pierre à fus ...
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Régulièrement à l'honneur malgré une présence récente sur le cru, ce domaine prouve un solide savoir-faire en cave. En témoigne ce 2021 né de jeunes ceps et associant les huit cépages noirs de l'appel ...