Domaine Doussot-Rollet

Ces producteurs installés à Chorey n'ont qu'à enjamber l'autoroute pour travailler ce climat qui possède la particularité d'exister à la fois en 1 er cru (sur 3,14 ha) et en village (3,29 ha). Deux ét ...

Ce nom de Ratosse évoque non les rats, mais le défrichement d'une terre. Ce climat jouxte un lieu-dit de Savigny-les-Beaune orthographié «Ratausses». Quant à ce vin, il charme par l'élégance de son ne ...

Ce domaine, créé en 1996, revendique un mode de vinification traditionnelle avec un passage de douze mois en fût et de huit en cuve pour ce 2009 né de ceps âgés de soixante-cinq ans. La robe sombre et ...

Un 2007 profond, équilibré, harmonieux, aux tanins assez fins. Jean Rollet, son auteur, doit aimer vinifier le pinot. Au nez, des fruits rouges et ce qu'il faut de boisé. En bouche, une belle matière, ...

Les Bressandes, climat côté Savigny, rappellent que la terre appartenait à une famille originaire de la Bresse. Marierez-vous pour autant ce rouge avec une volaille de cette région? Pas sûr qu'elle s' ...

Entre le rouge et le mauve, un 2003 vendangé le 24 août. Framboise, groseille en ouverture, une note grillée pour rappeler ses douze mois en fût et des tanins qui se comportent fort mignotement, comme ...

Une vigne d'une quarantaine d'années, douze mois passés en fût et six en cuve pour affiner l'ensemble: voilà la recette qui permet à ce 2007 d'obtenir une citation. Bien sûr, on retrouve la framboise ...

Pourpre limpide à reflets violacés, ce 2004 évoque la fougère sur une toile de fond vanillée (douze mois en fût après six en cuve). Il révèle une légère mâche dans un corps riche, assez fondu et d'un ...