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SALON Blanc de blancs Le Mesnil 2007 - blanc

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Guide Hachette des Vins 2021

Vin remarquable
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Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2021

Déjà goûté l'an dernier, ce millésime confirme l'excellent potentiel de cette année pour le chardonnay et, en particulier, pour cette cuvée de grand prestige. Or pâle à reflets verts, la robe est animée de bulles fines. Le nez, aussi intense que complexe, associe les fruits blancs frais à des notes plus évoluées, miellées, épicées (cannelle), toastées et grillées, évoquant le café. Une attaque tonique ouvre sur un palais structuré, à la fois ample et frais, où l'on retrouve les notes empyreumatiques toastées. La finale d'une rare longueur laisse le souvenir d'une réelle élégance.

Champagne Salon : Le vigneron

Aimé Salon, fils de charron, naît en 1867 à Pocancy, village de la plaine, à quelques kilomètres de la Côte des Blancs. Ses parents veulent faire de lui un instituteur. Il choisit les affaires et commence sa carrière en ramassant, à bicyclette, des peaux de lapin pour une entreprise de fourrures de la capitale qu'il finit par diriger. Épicurien, il revient dans son pays natal pour créer un champagne de rêve. Avec l'aide de son beau-frère, chef de cave, il choisit le terroir : Le Mesnil-sur-Oger ; les meilleures parcelles : celles du haut de l'église ; son premier millésime, 1905, est réservé à sa consommation personnelle. La maison (dans l'orbite du groupe Laurent-Perrier depuis 1988) naît en 1920. Elle est célèbre pour ne proposer qu'une cuvée de blanc de blancs millésimé élaborée seulement les bonnes années et exclusivement issue du Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs. Michel Fauconnet est le chef de cave.

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Détail du vin Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2021 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc ont-elles été produites ? 50 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc ? Ce vin est élevé en cuve.

Quand est-il conseillé de boire le Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2030.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Salon Blanc De Blancs Le Mesnil 2007 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Garde :
2020 - 2030
Production :
50 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Champagne
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