PERNOT-BELICARD

Pertuisots 2009 • 1er cru

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après avoir été salarié viticole pendant dix ans, Philippe Pernot-Belicart s’est mis à son compte en décembre 2008 sur un petit domaine de 5 ha répartis sur trois communes: Puligny-Montrachet, Meursault et Beaune. Son exploitation a pour particularité de ne produire que des vins blancs. Voici donc une microcuvée de beaune blanc qui lui permet de faire son entrée dans le Guide. Un vin au nez de fleurs blanches, de miel et de noisette. Miel et noisette se prolongent dans une bouche ample, à la finale plaisante. On attendra deux ans pour un meilleur fondu du boisé.

Détail du vin Pernot-belicard

Garde :

-

Production :

600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.