LA TOUR SAINT-MARTIN

Pommerais 2016

rouge tranquille 11 à 15 € A boire ou garder
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Valeur sûre de l'appellation menetou-salon avec son Dom. La Tour Saint-Martin, Bertrand Minchin, aussi à l'aise en rouge qu'en blanc, est établi depuis 1987 à la tête de 17 ha de vignes sur les hauteurs de Morogues. En 2004, il s'est étendu sur l'appellation valençay avec les 15 ha du Claux Delorme, à Selles-sur-Cher, et s'y est rapidement imposé comme une belle référence.

L'avis du Guide Hachette des Vins

D'un pourpre intense et profond, ce 2016 fait son entrée avec éclat, offrant un nez puissant et généreux dominé par les fruits confiturés (cerise noire, pruneau), nuancé de touches plus fraîches de cumin et de subtiles notes de caramel. Très riche, corsée, dense, charnue, la bouche se montre aussi complexe et persistante (garrigue, pointe chocolatée)… Un menetou-salon de grande classe.

Détail du vin La tour saint-martin

Garde :

2019 - 2025

Production :

24 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Menetou-salon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.