JEAN-LUC BONDON

1996

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dans leurs caves voûtées sur deux étages, ces vignerons de la vallée de la Marne élaborent leur champagne depuis trois générations. Les raisins noirs (80 %), dont 60 % de pinot meunier dominent largement dans l'assemblage de ce champagne d'un grand millésime. La robe jaune pâle est étonnamment jeune, ce qui est de bon augure. Le nez intense, puis la bouche vive et équilibrée confirment cette impression. Ce brut sera excellent à l'apéritif. (RM)

Détail du vin Jean-luc bondon

Garde :

-

Production :

2 400 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.