J. MOREAU ET FILS

Mont de Milieu 2013

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Difficile de s'y retrouver à Chablis entre toutes les familles Moreau. Fondé en 1814 par Jean-Joseph Moreau, ce négoce, le plus ancien du Chablisien, est devenu propriété du groupe Boisset en 1997.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une pluie d'étoiles pour cette maison de négoce. Toutes les cuvées ont en commun un élevage relativement court (entre sept et dix mois, comme pour ce vin) et un apport boisé mesuré (10 à 25 % de la cuvée, fût de réemploi). Parmi les vins sélectionnés, le jury a eu un petit faible pour celui-ci. Le fût se manifeste par des notes de pain grillé, de vanille et de fruits secs, qui soulignent un joli fruité aux nuances de pomme, de poire et de citron. Le fruit s'installe dans une bouche vive et intense, avant le retour du grillé en finale.

Détail du vin J. moreau et fils

Garde :

2018 - 2023

Production :

5 330 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydation

Résultat de l'action de l'oxygène de l'air sur le vin. Excessive, elle se traduit par une modification de la couleur (tuilée pour les rouges, ambrée pour les blancs) et du bouquet.