DOMAINE SAINT-MARTIN

De nos Rochers Pinot blanc 2006 • Gd 1er cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

C'est bien dans le rocher que sont creusées les longues galeries souterraines servant de cave au domaine Saint-Martin. Les effervescents s'y plaisent, certes, mais les vins tranquilles n'y sont pas en reste comme en témoigne ce pinot blanc qui attire le regard par ses reflets verts sur fond jaune pâle. Aux arômes de citron et d'amande répond une bouche souple et fraîche, empreinte de flaveurs persistantes de fruits mûrs (pêche blanche). Un 2006 typé qui se bonifiera encore à la faveur d'un an de garde.

Détail du vin Domaine saint-martin

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Moselle luxembourgeoise

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.