DOMAINE JOSEPH SCHARSCH

2002

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après avoir achevé ses études en viticulture-oenologie, Nicolas Scharsch a rejoint en 1999 l'exploitation familiale qui compte quelque 10 ha de vignoble. S'annonçant par une fine effervescence et des parfums floraux fins et frais, leur crémant porte l'empreinte du pinot blanc. Un ensemble équilibré et racé.

Détail du vin Domaine joseph scharsch

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-d'alsace

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.