DOMAINE DE CHÊNEPIERRE

Vieilles Vignes 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Christophe Lapierre a repris en 2008 l'exploitation familiale, même si ses parents sont toujours heureux de lui donner un coup de main à l'occasion. Il a fait macérer les raisins en grappes entières durant neuf jours, menant un travail important d'extraction de la matière: remontages, délestages, grillage, maîtrise des températures, tout a été fait pour obtenir couleur, puissance et arômes. Il a ensuite élevé le vin huit mois en cuve, huit mois en foudre, afin d'affiner et de patiner les tanins. Le résultat, c'est ce chénas au nez très expressif et complexe de mûre, de framboise et de violette, et à la bouche ample, rehaussée de ""tanins nobles"", selon les termes d'un juré. Le moulin-à-vent 2011 (15 000 b.), qui constitue les deux tiers de la production du domaine, est aujourd'hui encore étayé par des tanins sévères qui gagneront à s'affiner au moins deux à trois ans. Il obtient une étoile."

Détail du vin Domaine de chênepierre

Garde :

-

Production :

2 800 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chénas

la Fiche appellation

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