CLOS CANON

1997

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le second vin du château Canon, 1er cru classé de saint-émilion, est constitué de 70 % de merlot et de 30 % de cabernet franc implantés sur les prestigieux sols argilo-calcaires du coteau saint-émilionnais. Cela donne un 97 fort réussi, paré d'une robe rubis, dense et sombre, très profonde, encore vive et jeune. Le bouquet puissant et complexe mêle des arômes de fruits mûrs, des odeurs boisées, grillées, toastées et vanillées, ainsi qu'une palette de senteurs épicées (cannelle et poivre). La bouche révèle un beau volume avec des tanins ronds en attaque et encore fermes en finale. Une bouteille à garder en cave trois à cinq ans.

Détail du vin Clos canon

Garde :

-

Production :

33 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cuvaison

Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.