ASSAILLY-LECLAIRE ET FILS

Blanc de blancs Cuvée de réserve • Gd cru

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce petit domaine familial compte aujourd'hui 10,6 ha. Les vignes s'étendent dans la Côte des Blancs et les deux cuvées sélectionnées doivent tout au chardonnay. Trois vendanges (2000, 2001 et 2002) se marient dans cette Cuvée de réserve fine, nerveuse et ample. Une étoile encore pour la Cuvée spéciale blanc de blancs grand cru 96 (15 à 23 €) aux arômes floraux et briochés, nuancés de café, d'un bel équilibre en bouche. (RM)

Détail du vin Assailly-leclaire et fils

Garde :

-

Production :

56 848 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Clairette

Cépage blanc méridional donnant un vin floral, souple et rond, à la finale amère et fraîche. Il est vinifié seul dans les appellations clairette-de-bellegarde (Gard), clairette-du-languedoc (Hérault) et clairette-de-die méthode traditionnelle (Drôme), et constitue le cépage principal du crémant-de-die. Il n'intervient qu'à titre accessoire dans la clairette-de-die méthode ancestrale, dominée par le muscat à petits grains. Il se mêle à d'autres cépages dans de nombreux vins blancs d'appellation (châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône, bandol, cassis, palette...).