Crumble pommes framboises

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
00:30

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - Pour la pâte
  • - 75 g de farine
  • - 75 g de cassonade
  • - 75 g de beurre demi
  • - sel
  • - 75 g d’amandes effilées Pour la garniture
  • - 6 pommes golden
  • - 100 g de framboises   Recette extraite du livre Enfants
  • - Mon Premier Livre de Cuisine (c) Thomas Feller  
PRÉPARATION :
  • 1

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts afin d’obtenir un sable qui commence à s’agglomérer en boule.

  • 3

    Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et détaillez-les en gros cubes.

  • 4

    Disposez les morceaux de pomme dans un plat à gratin et enfournez pendant 10 min.

  • 5

    Ajoutez les framboises, recouvrez les fruits avec la pâte et enfournez de nouveau 20 min. Le dessus de votre crumble doit dorer mais surtout, ne pas brunir.

  • 6

    Sortez le plat du four et laissez tiédir avant de servir.

 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).