Hachette-vins.com : infos pratiques sur l'achat de vin, la dégustation, les mets et vins, la vigne, la vinification

les thématiques

• Achat
• Dégustation
• Mets et vins
• Vigne
• Vinification
• Tous les thèmes

VIGNE

Quels sont les cépages de la Corse ?

Plus proche de l'Italie que de la France, l'Ile de Beauté est restée sous l'influence gênoise de la fin du XIIIe siècle à 1769. Aussi ne s'étonnera-t-on pas d'y trouver des cépages voisins de ceux de la Sardaigne et de la péninsule. En rouge, ce sont surtout le niellucciu et le sciaccarellu, et en blanc, le vermentinu, qui donnent aux vins d'appellation de l'île une forte personnalité.

En rouge
Le niellucciu serait le sangiovese toscan que l'on retrouve notamment dans le chianti. Sa peau épaisse confère aux vins une couleur profonde et de fins tanins. C'est l'âme de l'AOC patrimonio, au pied du cap Corse, qui fournit des rouges complexes, de garde, et des rosés généreux.

Le sciaccarellu est typiquement insulaire. Moins coloré que le niellucciu, il produit des vins rouges et rosés assez charpentés et élégants. Il s'exprime parfaitement sur les terroirs granitiques de l'AOC ajaccio, où il représente une part notable des assemblages.

Moins connus sont l'aleatico et le barbarossa. Les cépages méditerranéens présents sur le continent, tels le grenache, la syrah, le cinsault ou le mourvèdre, sont utilisés en assemblage. Des cépages internationaux comme le merlot produisent des vins de pays.

En blanc
Le vermentinu (ou malvoisie de Corse) est à l'origine de l'un des meilleurs blancs méditerranéens, aromatique, gras et frais à la fois. Parfois complété par un soupçon d'ugni blanc, il est majoritaire dans les blancs secs.

Le muscat à petit grains engendre dans le nord de l'île un vin doux naturel particulièrement délicat, le muscat-du-cap-corse (AOC).